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江苏无锡:熬腊八粥酿米酒年味渐浓

发布时间:2022-01-25 17:17   内容来源:江苏食品网   责任编辑:赵仓唐   

农历腊月初八临近,在江苏省无锡市阳山镇,家家户户也都忙活起来,熬制腊八粥、酿造米酒、蒸起团子,为即将到来的农历新年做好准备。

在江苏无锡阳山镇的村口,家家户户都支起了大锅熬制腊八粥,里面要加入糯米、红豆、花生仁、莲子、松子等,而最特别的是里面还要加入排骨,最终煮出来的是咸腊八粥。

在江南一带,除了熬腊八粥,蒸团子、打年糕、酿米酒都是过年之前的“保留项目”。一到腊月,村里家家户户都会选用新收的糯米或是大米,把酿酒师傅请到村里,把一年的丰收酿成桌上一杯杯香醇的美酒。

随着人们生活水平的提高,这些传统小吃的原材料选材也更为讲究。不过不论再怎么变,腊八粥始终寄托着盼望来年丰衣足食的美好祈愿,团子寓意着团团圆圆,年糕寓意着步步高,一家人围着热气腾腾的美食,品一盅自家酿的米酒,犒劳自己一年的辛勤劳作,满怀期待等待来年。

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